Sidrería El Mirador

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Descripción

La Sidrería El Mirador fue fundada en 1973 por Belisario y Blanca, padres del propietario actual, Belisario Suárez. Anteriormente ya habían dirigido otro mítico negocio de la capital parraguesa, El submarino.

Al inicio, el local dónde se encuentra El Mirador (cruce de la carretera principal con la que lleva al Fitu), estaba dividido en cafetería y sidrería. En el año 1996, Belisario Suárez pasa a ser el propietario del negocio, debido a la jubilación de sus padres, y le da un giro convirtiéndolo en una sidrería-restaurante, donde predomina la buena sidra y la cocina regional.

La sidra, como es lógico tiene una importancia vital en el negocio, y tiene un vínculo especial con los llagares de Sidra Foncueva (Sariego) y Roza (Nava).

Nuestra sidra

A lo largo de estos años hemos tenido la fortuna de proporcionaros sidra de la mejor calidad, de diferentes llagares de Asturias. En este momento tenemos la confianza de saber que el llagar de Foncueva (Sariego) y el llagar de Roza (Nava) nos abastece a lo largo del año con sidra de gran calidad, sabor personal y calidad más que contrastada.

El proceso de elaboración de esta sidra es de manzana 100% asturiana, y todo ello hace que el resultado tenga una buena presencia en vaso con espalme correcto, pegue fino y elegante.

NUESTRA CARTA

Guisos

Pote asturiano Fabada Fabes con almejes Patatas rellenas Menestra de la Rivera Guisantes con Jamón Arroz (almejas, andarigues, bogavante, pitu caleya)

Para picar

Setas al ajillo con jamón Revuelto ajetes y gambas Croquetas (queso, jamón) Almejas Parrocha Calamares Tigres Lacón cocido Higado al ajillo Tortos (picadillo, probe, huevos)

Carnes

Entrecot de buey Solomillo de ternera Chuleta de ternera Chuletón de vaca Cachopo de ternera Filete con patatas Albóndigas Escalopines (cabrales, pimienta) Chuletas de lechazo Carrillera de cerdo ibérico

Pescados

Fritos de bacalao Fritos de merluza Bacalao en salsa verde Merluza a la sidra Pixín (rape a la plancha) Xáragu, lubina, sapitos, besugo, etc (temporada)

Concejo de Parres

Sella y Sueve, río y montaña, balcón a los Picos de Europa desde el Fitu o desde el Pienzu, salida de la fiesta de Las Piraguas, pionero en el turismo activo, cuna de piragüistas y pescadores, y referente de una gastronomía excelente tanto tradicional como innovadora. Así es Parres.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Parres son: Amieva, Cangas de Onís, Caravia, Colunga, Piloña, Ponga y Ribadesella. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Parres, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«La sidra de Asturias es más que una bebida, es un símbolo de identidad y tradición. Su elaboración artesanal y el cuidado en cada etapa del proceso hacen que cada sorbo sea una experiencia única. Si tienes la oportunidad de visitar Asturias, te invito a sumergirte en su cultura sidrera y descubrir su encanto.»